成澤文子のレシピ
歯に良いレシピ～鰯とトマトの香草パン粉焼き
料理研究家・管理栄養士 成澤文子の歯に良いレシピ
「鰯とトマトの香草パン粉焼き」
カルシウムの吸収を助けるビタミンDや
歯肉の健康を保つビタミンB群を豊富に含む鰯をサクサクのパン粉と合わせました。
トマトの酸味とハーブの香りが爽やかな一品です。
◆材料：2人分
真いわし・・・3尾
塩、こしょう・・・少々
トマト・・・大１個
オリーブ油・・・適量
（A）
パン粉・・・大さじ3
パセリ（みじん切り）・・・大さじ2～3
オレガノ（みじん切り）・・・あれば少々
◆作り方
1.鰯は３枚におろし、水気を拭き取って塩、こしょうをふる。
2.トマトは一口大に切る。
3.フライパンにオリーブ油小さじ1/2を中火で熱し、トマトを入れてさっと炒め、耐熱容器に入れる。
4.フライパンをさっとふき、オリーブ油小さじ1を熱して鰯を入れて中火で焼く。
5.両面にこんがり焼き色がついたら、3の上に並べ、混ぜ合わせた（A）をふりかける。
6.5の上にオリーブ油適量を回しかけ、トースターで焼き色がつくまで焼く。
<プロフィール>
料理研究家・管理栄養士 成澤 文子 （なりさわ あやこ）
料理コンテスト多数受賞。
2011年10月「日本一家庭料理がうまい女性決定戦」（日本テレビ系放送）にて、審査員満場一致で『初代レシピの女王』となり、料理家としての仕事を始める。
【資 格】
栄養士・管理栄養士。全国料理学校協会全国料理技術検定協会料理技術上級。ＢＢＱアカデミーアドバイザー
【著 書】
「初代レシピの女王成澤文子のラクうま１０分弁当」（世界文化社）
「初代レシピの女王 成澤文子の簡単バランス弁当」 （宝島社）など著書多数
成澤文子のブログ「join us at the kitchen!」
成澤文子オフィシャルサイト
