成澤文子のレシピ
歯に良いレシピ～高野豆腐の磯辺焼き
料理研究家・管理栄養士 成澤文子の歯に良いレシピ
「高野豆腐の磯辺焼き」
カルシウム、鉄、亜鉛などを豊富に含む優秀食材・高野豆腐を子供も喜ぶ味付けに。
ごはんにのせて丼ぶりに仕立てても美味しいです。
◆材料：2人分
焼きのり・・・1枚
高野豆腐・・・2枚
卵・・・Ｓサイズ1個
サラダ油・・・小さじ1
（Ａ）しょうゆ・・・大さじ1
（Ａ）みりん、酒・・・小さじ2
（Ａ）砂糖、水・・・小さじ1
炒り白ごま、大葉・・・適量
◆作り方
1.のりは縦横半分に切ってからさらに半分に切って8枚にする。
2.高野豆腐は熱湯に入れて10分おく。ザルに上げ、お玉で押さえるようにして水気をしぼり、粗熱を取る。
3.2を半分の長さに切ってから厚さを半分にし、1枚を4枚に切り分ける。（全部で8枚になる）
4.ボウルに卵を割りほぐし、3をしっかりとからめる。
5.フライパンにサラダ油を熱し、4にのりを1枚ずつ巻きつけて入れ、中火で焼く。
6.片面に焼き色がついたらひっくり返し、全体に火が通ったら（Ａ）を加えてからめる。
7.器に盛り、ごまをちらし、大葉を添える。
<プロフィール>
料理研究家・管理栄養士 成澤 文子 （なりさわ あやこ）
料理コンテスト多数受賞。
2011年10月「日本一家庭料理がうまい女性決定戦」（日本テレビ系放送）にて、審査員満場一致で『初代レシピの女王』となり、料理家としての仕事を始める。
【資 格】
栄養士・管理栄養士。全国料理学校協会全国料理技術検定協会料理技術上級。ＢＢＱアカデミーアドバイザー
【著 書】
「初代レシピの女王成澤文子のラクうま１０分弁当」（世界文化社）
「初代レシピの女王 成澤文子の簡単バランス弁当」 （宝島社）など著書多数
成澤文子のブログ「join us at the kitchen!」
成澤文子オフィシャルサイト
