成澤文子のレシピ
歯に良いレシピ～かつおの竜田揚げ ねぎしょうゆだれ
料理研究家・管理栄養士 成澤文子の歯に良いレシピ
「かつおの竜田揚げ ねぎしょうゆだれ」
旬のかつおをからりと揚げて香り良いねぎだれをかけました。
丈夫な歯の土台をつくるために大切なたんぱく質や、
カルシウムの代謝や石灰化を助けるビタミンDがたっぷりとれる一品です。
◆材料：2人分
かつお（刺身用）・・・200ｇ
片栗粉、サラダ油・・・各適量
（A）
しょうゆ、酒、しょうがすりおろし・・・各小さじ1
（B）
ねぎ（みじん切り）・・・5ｃｍ分
しょうゆ・・・大さじ1
酢・・・大さじ1/2
砂糖、酒・・・各小さじ1
ごま油・・・少々
◆作り方
1.かつおは8ｍｍ幅に切って、（A）にからめ、10分おく。
2.（B）を混ぜ合わせる。
3.1の汁気をきって片栗粉をまぶし、170～180度に熱したサラダ油でからりと揚げ、油をきる。
4.器にかつおを盛り、2のたれをかける。
<プロフィール>
料理研究家・管理栄養士 成澤 文子 （なりさわ あやこ）
料理コンテスト多数受賞。
2011年10月「日本一家庭料理がうまい女性決定戦」（日本テレビ系放送）にて、審査員満場一致で『初代レシピの女王』となり、料理家としての仕事を始める。
【資 格】
栄養士・管理栄養士。全国料理学校協会全国料理技術検定協会料理技術上級。ＢＢＱアカデミーアドバイザー
【著 書】
「初代レシピの女王成澤文子のラクうま１０分弁当」（世界文化社）
「初代レシピの女王 成澤文子の簡単バランス弁当」 （宝島社）など著書多数
成澤文子のブログ「join us at the kitchen!」
成澤文子オフィシャルサイト
