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成澤文子のレシピ

歯に良いレシピ~かつおの竜田揚げ ねぎしょうゆだれ


料理研究家・管理栄養士 成澤文子の歯に良いレシピ

「かつおの竜田揚げ ねぎしょうゆだれ」

 

旬のかつおをからりと揚げて香り良いねぎだれをかけました。

丈夫な歯の土台をつくるために大切なたんぱく質や、

カルシウムの代謝や石灰化を助けるビタミンDがたっぷりとれる一品です。

 

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◆材料:2人分

かつお(刺身用)・・・200g

片栗粉、サラダ油・・・各適量

(A)

しょうゆ、酒、しょうがすりおろし・・・各小さじ1

(B)

ねぎ(みじん切り)・・・5cm分

しょうゆ・・・大さじ1

酢・・・大さじ1/2

砂糖、酒・・・各小さじ1

ごま油・・・少々

 

◆作り方

1.かつおは8mm幅に切って、(A)にからめ、10分おく。

2.(B)を混ぜ合わせる。

3.1の汁気をきって片栗粉をまぶし、170~180度に熱したサラダ油でからりと揚げ、油をきる。

4.器にかつおを盛り、2のたれをかける。

 

<プロフィール>

料理研究家・管理栄養士 成澤 文子 (なりさわ あやこ)

料理コンテスト多数受賞。
2011年10月「日本一家庭料理がうまい女性決定戦」(日本テレビ系放送)にて、審査員満場一致で『初代レシピの女王』となり、料理家としての仕事を始める。

【資 格】
栄養士・管理栄養士。全国料理学校協会全国料理技術検定協会料理技術上級。BBQアカデミーアドバイザー

【著 書】
「初代レシピの女王成澤文子のラクうま10分弁当」(世界文化社)
「初代レシピの女王 成澤文子の簡単バランス弁当」 (宝島社)など著書多数

 

成澤文子のブログ「join us at the kitchen!」
narisawasan_ameba

 

成澤文子オフィシャルサイト
narisawa_official

 

 

 

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