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成澤文子のレシピ

歯に良いレシピ~鰯とトマトの香草パン粉焼き


料理研究家・管理栄養士 成澤文子の歯に良いレシピ

「鰯とトマトの香草パン粉焼き」

 

カルシウムの吸収を助けるビタミンDや

歯肉の健康を保つビタミンB群を豊富に含む鰯をサクサクのパン粉と合わせました。

トマトの酸味とハーブの香りが爽やかな一品です。

 

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◆材料:2人分

真いわし・・・3尾

塩、こしょう・・・少々

トマト・・・大1個

オリーブ油・・・適量

 

(A)

パン粉・・・大さじ3

パセリ(みじん切り)・・・大さじ2~3

オレガノ(みじん切り)・・・あれば少々

 

◆作り方

1.鰯は3枚におろし、水気を拭き取って塩、こしょうをふる。

2.トマトは一口大に切る。

3.フライパンにオリーブ油小さじ1/2を中火で熱し、トマトを入れてさっと炒め、耐熱容器に入れる。

4.フライパンをさっとふき、オリーブ油小さじ1を熱して鰯を入れて中火で焼く。

5.両面にこんがり焼き色がついたら、3の上に並べ、混ぜ合わせた(A)をふりかける。

6.5の上にオリーブ油適量を回しかけ、トースターで焼き色がつくまで焼く。

 

 

<プロフィール>

料理研究家・管理栄養士 成澤 文子 (なりさわ あやこ)

料理コンテスト多数受賞。
2011年10月「日本一家庭料理がうまい女性決定戦」(日本テレビ系放送)にて、審査員満場一致で『初代レシピの女王』となり、料理家としての仕事を始める。

【資 格】
栄養士・管理栄養士。全国料理学校協会全国料理技術検定協会料理技術上級。BBQアカデミーアドバイザー

【著 書】
「初代レシピの女王成澤文子のラクうま10分弁当」(世界文化社)
「初代レシピの女王 成澤文子の簡単バランス弁当」 (宝島社)など著書多数

 

成澤文子のブログ「join us at the kitchen!」
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成澤文子オフィシャルサイト
narisawa_official

 

 

 

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